Le ricerche più all’avanguardia nel campo dell’alimentazione hanno dimostrato che il nemico della salute non è la composizione dei cibi – quante proteine, grassi, zuccheri contengono – ma soprattutto il loro grado di manipolazione. Se state pensando al junk food, dimenticatelo: i cibi ultraprocessati sono spesso alimenti insospettabili, accompagnati da etichette che ne sponsorizzano la genuinità e sempre più spesso finiscono sulla tavola degli italiani. Come riconoscerli? In questo libro rivoluzionario Chris van Tulleken, medico e divulgatore, ci spiega scienza alla mano tutto ciò che c’è da sapere, i danni che questo cibo-non cibo causa alla nostra salute – tra cui obesità, cardiopatie, sindromi metaboliche, tumori, depressione, demenza – e come difenderci.
COSA TROVATE IN QUESTO LIBRO
L’invenzione dei cibi ultraprocessati
• Ma sono davvero un problema?
• Come i nostri corpi gestiscono realmente le calorie
• Perché non è questione di zuccheri o di esercizio o di volontà
• In che modo gli ultraprocessati attaccano il nostro cervello
• Questi alimenti sono facili da mandar giù, hanno un odore speciale e un sapore particolare
• Sono progettati per essere consumati in maniera eccessiva
• Fanno a pezzi le diete tradizionali
• Cosa potremmo chiedere ai governi
• Cosa fare se vogliamo smettere di mangiare cibi ultraprocessati
- Editore : Vallardi A. 2024
- Lingua : Italiano
- Copertina flessibile : 368 pagine
- ISBN-13 : 9791222200569
- Peso articolo : 380 g
